Pizza à la poêle
Toutes les pizzas se prêtent à cette recette. Au lieu d’être préparée au four, la pizza est cuite à la poêle dans une grande quantité d’huile chaude.
Si la pizza est garnie de fromage, il faut recouvrir la poêle au dernier moment. Si la pâte est assez fine elle peut être rabattue en chausson.
Il est conseillé d’égoutter cette pizza sur du papier absorbant dés qu’elle est cuite, ceci afin d’absorber l’excédent d’huile.
Le fromage doit être plutôt gras pour qu’il fonde bien.
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