Pâte aux œufs

Préparation et cuisson : 15 minutes.

• 250g. de farine
• 2 œufs
  
• 35g. de beurre
• ¼ de verre d’eau tiède
  
• 15g. de levure de boulanger
  
• ¼ de verre de lait
  
• sel.
  

Délayer la levure dans l’eau tiède, faire une fontaine avec la farine, y verser les oeufs battus, le beurre ramolli, le sel et la levure délayée, mélanger le tout. Y ajouter un peu de lait si nécessaire pour obtenir une pâte souple. Travailler la pâte ainsi obtenue pendant une dizaine de minutes, puis la mettre dans un saladier farine. La laisser reposer une heure en couvrant d’un linge. La pâte doit doubler de volume.