Pate a pizza (pate a pain )

Préparation et cuisson : 15 minutes.

• 250g.de farine

• 3cuill. a soupe d’huile
• 1 verre d’eau tiède
  
• 1 pincée de sel
• 20 g. de levure de boulanger.

Délayer la levure dans l’eau tiède, y ajouter 1 cuillerée de farine, laisser lever 10 minutes
Verser la farine avec le sel dans un saladier, faire une fontaine au centre. y mettre le levain et l’huile. Bien mélanger le tout, travailler la pâte en l’étirant et en l’abattant pendent une 1 dizaine de minutes, quand elle est devenue bien souple, la laisser reposer dans un saladier fariné, couvert d’un linge, dans un endroit a 25° environ. Elle doit doubler le volume.
L’étendre en forme de disque de ½ cm d’épaisseur. Garnir.