13/08/2010

Pâte levée pour pizza (pâte a pain au lait)

Préparation et cuisson : 30 minutes.

  • 12g. de levure de boulanger
  • 4 cuillerées a soupe de lait
  • 200g. De farine
  • ½ cuillerée a café de sel
  • 1 œuf
  • 2 cuillerées a soupe d’huile ou 60g. de beurre.

Délayer la levure dans le lait tiède. Y ajouter un peu de farine et laisser lever. Y mélanger ensuite l’œuf battu, l’huile ou le beurre fondu.
Tamiser la farine et le sel ; faire une fontaine au centre et y verser la préparation précédente.
Mélanger rapidement avec la main, en ajoutant au besoin un peu de farine pour obtenir une pâte souple (elle doit se détacher du bol).
Couvrir d’un linge et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

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