Pizza forestière

Préparation et cuisson　: 2 heures.

• 300 g. de pâte de pizza.
• 200 g. de champignons.
• 4 tomates.
• 1 oignon.
• 5 cuillerées à soupe d’huile.
• 25 g. de beurre.
• 1 gousse d’ail.
• 1 bouquet garni.
• 50 g. de fromage
• Sel.
• Poivre.

Étaler la pâte en forme de disque. En foncer un moule.

Peler et épépiner les tomates, les écraser, les faire fondre dans 2 cuillerées d’huile avec l’oignon et l’ail hachés, ajouter le bouquet garni, sel et poivre.

Laisser mijoter ¾ d’huile environ, ôter bouquet garni, puis passer les tomates à la moulinette.

Huiler la pâte, y étendre la préparation, disposer dessus les champignons, arroser de sauce tomate, couvrir de fromage râpé. Laisser reposer 1/2 heure, arroser d’un peu d’huile d’olive, puis enfourner à four chaud

Laisser cuire 35 minutes.

*les champignons en boite peuvent être replacés par des champignons frais.